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大家如果有食海鮮的習慣，都會知道在煮蜆前，要先讓蜆吐沙，但又有否發覺，就算這樣做，吃的時候仍然有沙？其實，坊間有很多不同的方法解決此問題，今日海鮮哥教大家最有效的吐沙大法給大家吧，立即去片！
說到讓蜆吐沙，相信大家都會想起最傳統的方法，就是把蜆浸於加有鹽的清水當中，但其實這並不是最有效的方法，因為蜆在你未放進水的時候已經閉殼了，所以一般都要花上兩三小時以至一整天的時間，才能達到理想的效果。有見及此，如果想在短時間內去沙，應採用更快捷的方法。首先，要明白要讓沙從殼內走出，必須要有空間，蜆其實是有生命的，牠亦需要呼吸，所以只要針對這點，便可解決問題。不難想到，加點油在鹽水上，就可以令蜆窒息。
以下是此方法的加強版：首先，把蜆放進約攝氏4度的雪櫃裏一段時間，然後取出，放進容器裏，倒入約攝氏50度的暖水，目的是讓蜆覺得自己處於極端環境，有利於吐沙。接著，加鹽和油，蓋實容器的蓋，然後用力搖，讓蜆知道自己仍身處同一環境。如無意外，搖後應該會看見很多沙於底部。如果想更徹底地清沙，可以重復後半的部驟多次。終於，要試食油鹽水煮蜆。其實，一如大家所料，只是浸油和鹽水的蜆明顯是多很多沙。以上的蜆吐沙方法大約花4分鐘，快靚正蜆吐沙方法！
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