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八爪魚刺身的奧秘就在這裡！
章魚又稱八爪魚，富含蛋白質，是優質的海產食品之一，更具有很多食療作用和補血功效。而八爪魚一般分為水爪及石爪八爪魚，石爪肉質爽脆有嚼頭，常作為刺身食用。說到舌尖上的誘惑——八爪魚刺身，估計很多吃貨對於它的做法都一頭霧水。其實，不一定要去刺身店才能吃到新鮮刺身的，今天就由001教大家在家如何快速又簡單地製作，美味的八爪魚刺身～立即去片！
其實，八爪魚刺身做法的奧秘在於清洗，不然會有腥味，影響口感。首先，用剪刀剪開八爪魚，接著，放入容器用清水浸入其中，然後在水中將內臟、眼珠、墨汁、以及表面的粘液清洗乾淨即可。如果洗過八爪魚的水是清澈的，就代表已經清理乾淨。
小貼士：
1. 由於八爪魚頭部有墨汁，在處理眼珠的時候，墨汁容易濺到身上，想防止這個情況發生的話，可以在水里挖掉八爪魚的眼珠再清洗頭部。
2. 刺身裝盤前可以先用凍水進行泡洗，如果家中有冰塊的話，也可以將冰塊打碎冰作為打底，鋪上保鮮膜後，然後放上刺身，這樣吃起來更有嚼勁。
3. 八爪魚刺身帶有一種厚實的紋路感，入口不腥且無渣，鮮嫩又爽口，如果再加上酸酸甜甜的檸檬汁，口感會更清爽，給人一種欲罷不能的感覺，更是一道美味的下酒菜～吃膩了三文魚刺身，不妨試試八爪魚，保證會給你帶來一番新驚喜！
產地：香港沿岸
產源：天然捕捉
當造時節：一年四季
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