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你們見到這條是八爪魚 - 石爪王，是本地的石瓜。那你知道石爪和水爪是不同的。
首先第一個步驟是怎樣做呢？
這個是傳統漁民做法，找兩個膠袋，放入去，然後做什麼動作呢？
立即去片！
八爪魚一般分為水爪及石爪
石爪肉質爽脆有咬口，頭較細及觸鬚較粗大，可作刺身食用；而水爪則較為頭大及肉質較軟，鬚較幼。
處理八爪魚也很簡單，可以先用剪刀剪開八爪魚，然後將八爪魚放入容器用清水浸入其中，然後在水中將內臟及灰骨清除掉，再在水中將八爪魚的眼珠除掉使墨汁清走沖洗乾淨。
記緊處理眼珠時要注意，必須在水中操作，因其眼中含有大量墨汁，處理時會濺出，若在水中操作可以避免這些問題。
產地：香港沿岸
產源：天然捕捉
當造時節：一年四季
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